РЕСТОРАН

Находясь в горах, но на небольшой высоте над уровнем моря, он сочетает в себе пейзажи, где опоры мостов рисуют возвышающиеся к небу арки, дороги поднимаются серпантином, на деревьях растут лимоны и шишки пинии, а неподалеку от города среди каменных утесов виднеются пляжи, и у причалов раскачиваются на волнах пришвартованные лодки и катера.

Ресторан Noto назвали в честь одноименного города на острове Сицилия

КУХНЯ

Нас вдохновляет это, и мы озадачились выбором качественного продукта. У нашей команды есть корни в Кабардино-Балкарии, поэтому мы будем возить томаты, некоторые овощи и ягоды со своей фермы.

Например, помидоры Пакино — одни из лучших на Сицилии и не только. Они выращиваются в южном регионе Сицилии у моря, и получаются необыкновенно вкусными и сочными, вбирая в себя полезные минералы, которыми богата известняковая почва юга Сицилии.

Итальянцы очень трепетно относятся к еде и качеству продуктов.

Курс на Сицилию подчеркивают выбором ингредиентов, а авторскому подходу дают волю переосмысления классики в собственном стиле сочетания и подаче.

В ресторане создается меню, объединяющее итальянские рецепты и сицилийские акценты. В проекте готовят блюда, комфортные для того, чтобы пробовать их каждый день.

команда ресторана Noto